Кролик тушеный в сметане

Мясо кролика, относится к диетическим блюдам, и даже считается изысканным лакомством. В мясе содержится много белка и витаминов, и почти нет жира. Крольчатина на праздничном столе - предмет восхищения ваших гостей. Кролик тушенный в сметане - это классический рецепт любимый многими. Крольчатина великолепно сочетается с овощами, сливками, со сметаной, с молоком с томатом, с луком. И, конечно же, со специями и пряностями, сюда подойдет лавровый лист, чеснок, черный перец, гвоздика, сельдерей, розмарин и зелень.

Кто ел мясо кролика знает какое это нежное и вкусное мясо. Кролик в сметане готовится очень просто и быстро, а вкуснотища такая, что пальчики оближешь. Особенно вкусно полить картошку пюре сметанным соусом. Вкусно получается кролик на гриле. А вот гурманы, которых не удивишь тушеным кроликом в сметане, предпочитают крольчатину в вине или в апельсинах.

Кролик относится к дичи, а дичь всегда готовится дольше, поэтому перед тем как отправить в духовку, я немного тушу мясо или обжариваю. Немаловажным этапом в приготовлении кролика является мариновка, крольчатина и зайчатина имеют специфический запах, и чтобы от него избавиться, нужно поместить его в кислую среду. Есть мнение, что дают запах только особи мужского пола, однако я мариную любое мясо. Кролика можно запечь не только в духовке, но и на плите в кастрюльке или в мультиварке. Я предпочитаю готовить в духовке. Не пожалейте чуть больше времени и потушите кролика в соусе, вам обязательно понравится.

	Для того, чтобы приготовить кролика, нужно тщательно подготовить мясо и замариновать. Мясо  необходимо хорошо вымыть и снять опушку. Я заливаю на ночь крольчатину водой и добавляю 3 ст. ложки уксуса. Если это молодняк, то достаточно подержать 5 часов в просто в воде или молоке. Предварительно я потушила кролика в мультиварке с луком и морковью почти до готовности.
	Готовим сметанный соус для запекания кролика. Сметану смешиваем с горчицей, соевым соусом, чесноком и укропчиком. Я еще добавила в соус свежий сладкий перец тертый на мелкую терку, но это необязательно.
	Заливаем кролика сметанным соусом и ставим в разогретую духовку 190 градусов на 20 минут.
	Нежное мясо кролика просто тает во рту, а соус придает ему более изысканный вкус.