Мясо по-французски

Мясо по-французски не имеет никакого отношения к французской кухне. Это российское блюдо, в которое каждый вложил ингредиенты, которые считает вкусными. И действительно получилось очень вкусно. История гласит, что когда-то в Париже для самого графа Орлова был приготовлен гратен, в его составе были телятина, лук, грибы и картофель, все это было запечено в соусе бешамель с сыром. Название этому блюду - телятина по - Орловски. Мясо по-французски, готовится очень легко и быстро. И несмотря на легкость этого рецепта, блюдо получается "пальчики оближешь", и ничего удивительного, ведь сочетание вкусного соуса и сочного куска мяса создают неповторимый нежный вкус.

Мясо для такого блюда можно использовать любое – говядину, курицу, баранину, индейку, свинину, главное чтобы оно было свежим и не очень жирным. Сочетание жирного мяса с майонезом не лучшим образом отзовется на нашей печени. Чтобы облегчить наше блюдо, можно майонез заменить на сметану, с любимыми специями, а сыр заменить на тертую мягкую брынзу. Итак, если это блюдо придумано нашими соотечественниками, можно смело продолжать экспериментировать с начинкой. В мясо по-французски можно добавлять картофель (применим картофель на терке), сладкий болгарский перец, грибы, соленые огурчики, помидоры и т.д. Количество слоев ингредиентов остается на ваше усмотрение. Мясо по-французски - это то же самое, что и отбивные с сыром и помидорами. Мне не приходилось испортить это блюдо, но доводилось пробовать "сухую подошву". Если вам все-таки удалось испортить такое мясо, лучше его гостям не подавать. Нужно помнить, что мясо нельзя резать совсем маленькими кусочками, оно высушится, ну и конечно же, не экономьте при выборе мяса. 

	Мясо моем и обсушиваем в полотенце. Хорошенько отбиваем с 2-х сторон.
	Готовим ингредиенты для мяса по-французскиэ Сыр трем на терке, лук и помидоры режем на пластинки.
	Отбитое мясо я слегка обжариваю на сковороде с двух сторон, это сохранит мясо более сочным (необязательно). Здесь же солим и перчим по вкусу.
	Сверху кладем нарезанный лук.
	Сверху лука кладем кусочки помидора.
	Трем твердый сыр.
	Смазываем майонезом. Для тех кто считает каллории смело можно заменить майонез на сметану. Выпекаем в разогретой духовке 190 градусов 30 мин.