Мясо запеченное в духовке

Мясо запеченное в духовке всеми любимое блюдо.  Его можно использовать как самостоятельное блюдо так и с различными гарнирами и овощами. Можно порезать уже холодное тонкими ломтиками и использовать утром на бутерброд. Из него можно приготовить множество аппетитных холодных закусок. В данном случае используется кусок постной телятины, но мясо может быть любым, свиной окорок или лопатка. Чтобы вкусно запечь мясо в духовке, существует много способов. В данном рецепте мясо заворачивается в фольгу, для того, чтобы по максимуму сохранить сочность мяса, получается очень вкусно, и не жирно. Мясо по жирности выбирайте сами, но если оно слишком жирное, при выпекании сильно уменьшится в размере.

	Чтобы замариновать кусок мяса существует много способов, можно проделать в нем дырочки ножом и нафаршировать его чесноком, черносливом, морковкой, луком, салом. Все зависит от ваших пристрастий и вкуса.
	Солить мясо нужно перед самим выпеканием, потому что если мариновать с солью, то она вытянет из него весь сок. Обмазываем обильно горчицой и майонезом, перчим, можно посыпать любыми ароматными специями.
	Заворачиваем мясо в фольгу и даем пропитаться 30 мин. Чем хорошо выпекать мясо в фольге, фольга сохранит сочность и насыщенность вкуса мяса. Хорошо будет оставить его даже на несколько часов.

Убираем в разогретую духовку и выпекаем  при температуре 220 градусов 40 мин. После этого мясо нужно развернуть и снова поместить в духовой шкаф на 10 мин, чтобы подрумянить его аппетитной корочкой и высушить от выделенного сока.