Отбивная из свинины

Рейтинг:

Ингредиенты

Свиная шейка, горчица, перец, соль.

1: Свиная шейка - 500 гр.

2: Горчица.

3: Соль, перец.

Как приготовить

Не секрет, что для приготовления отбивной, мясо должно быть свежайшим и желательно не замороженным. Если это свиная шейка, то мясо должно быть чуть-чуть с жирком. Если все-таки свиная шейка замороженная ничего страшного. Размораживаем шейку, моем, обсушиваем полотенцем и режем на порционные куски. Мясо режем только поперек тканей.

Обмазываем кусочки немного горчицей и перчим, хорошо отбиваем молоточком с каждой стороны. Чтобы отбить отбивную положите ее в пакетик, тогда вы не испачкаете одежду и не повредите мясо. Прослойки с жирком чут-чуть надрежте, чтобы мясо не стянулось во время жарки. Солить нужно перед самой жаркой, чтобы весь сок не вытек на сковороду. Оставляем наши отбивные на 30 минут пропитаться. Сковороду хорошо накаливаем, сбрызгиваем подсолнечным маслом и обжариваем несколько минут до золотистой корочки.

В качестве экспиремента - добавьте в конце жарки 1 ложку белого сухого вина, накройте крышкой, получится пикантный вкус и аромат! Сладковатый вкус мяса отлично сочетается с черносливом, медом, орехами, фруктами, сыром, зеленью. Мясо можно замариновать в медово-горчичном соусе.

← Куриные крылышки в соусе терияки

Перец фаршированный мясом и рисом →

Оставьте, пожалуйста, отзыв или комментарий

Имя*:

Введите защитный код

Обновить защитный код

* — Поля, обязательные для заполнения

Отбивная из свинины

Ингредиенты

Как приготовить

Похожие блюда