Винегрет классический

Классический винегрет готовили с давних времен, и популярным он остался до сих пор. Прекрасное постное блюдо богато разными витаминами и особенно подходит для людей соблюдающих диету. Чтобы винегрет получился вкусным, нужно обязательно использовать свежие овощи. Еще очень важно положить вкусный горошек, поэтому на баночке зеленого горошка не экономьте, покупайте проверенный.

Казалось бы, ингредиенты одни и те же, а вкус у каждой хозяйки разный. Это зависит от маленьких мелочей, например, вкус немного изменится, если вместо ошпаренного лука положить корейскую морковку. Или, например, соленая или квашеная капуста тоже изменят вкус. Одни любят с солеными огурцами, а другие с маринованными. Даже заправка маслом подсолнечным или оливковым изменят вкус. 

В старину в винегрет обязательно клали рубленое крутое яйцо, и немного мелкокрошеной сельди, которую предварительно вымачивали в молоке. Такой рецепт русского винегрета готовят и сейчас.  Еще в состав входила заправка - слабый уксус, растительное масло, соль и черный перец.

Приготовление. Все овощи помыть и отварить в кожуре до готовности. Наиболее полезным будет, если овощи запечь, но это уже на ваше усмотрение. Порезать мелкими кубиками, перемешать и заправить подсолнечным и оливковым маслом в равных пропорциях. Лук необходимо обязательно ошпарить. Не держите винегрет в холодильнике, его лучше съесть сразу. Чаще готовьте винегрет и будьте здоровы.