Сельдь под шубой (классический рецепт)

Один из наших любимых старинных рецептов. Практически ни один праздник в советские времена не обходился без этого салата. Приготовление "селедки под шубой" имеет несколько вариантов. Данный рецепт - классический и один из наиболее удачных. Итак, как приготовить сельдь под шубой?

Сначала подготовим ингредиенты. Берем картофель, свеклу и морковь, промываем и отвариваем в кожуре (варить можно все вместе в одной кастрюле). Отвариваем яйца вкрутую, очищаем и вынимаем желтки.

Сельдь можно использовать как бочковую в тушках, так и филе из банок. В последнем случае меньше возни. Если вы используете бочковую, ее нужно предварительно очистить и удалить косточки. Баночную можно сразу мелко порезать.

	Овощи нужно натереть на средней терке. Лук мелко порезать и ошпарить кипятком. Сельдь режем на маленькие кусочки.
	Теперь в подходящую посуду с вертикальными краями начинаем укладывать слоями ранее подготовленные ингредиенты. Первый слой - картофель, затем селедка, лук.
	Укладываем морковь и сверху покрываем слоем майонеза. Дальше можно повторить эти слои, или, если они были довольно толстыми - перейти к следующему шагу. Мы любим делать по два тонких слоя.
	Теперь берем белок от яиц и трем сверху на среднюю терку. Выкладываем свеклу. Сверху обильно покрываем майонезом.
	Завершающий шаг - на мелкой терке потереть яичные желтки, равномерно посыпая всю поверхность. салата. В результате должно получиться как на фото. Соль добавлять необязательно, ориентируйтесь на собственный вкус и степень просоленности сельди.

Готовому салату необходимо время для пропитки. Убираем в холодильник на пару часов и затем можно подавать на стол украсив веточками петрушки.