Блинчики с мясом

Думаю все согласятся, что блинчики самая вкуснейшая еда на свете. А для тех кто не считает каллории или никогда с ними не считался - просто райская жизнь. А сколько существует рецептов приготовления блинчиков - не счесть. Хозяки не устают придумывать все новые и новые рецепты с начинками, и такие, что диву даешься, кажется уже больше придумать невозможно, да не тут то было. Только основа - тесто, остается такое как готовили еще наши бабушки. Ну за исключением маленьких хитростей любой хозяйки. У меня блинчики получаются тоненькие тоненькие, золотые, дочка любит через них на солнышко посмотреть, а потом уплетать с земляничным вареньем и сметанкой. Муж любит традиционные с творогом и мясом. А я пожалуй на этот раз воздержусь. Итак, готовим любимым блинчики фаршированные мясом.

	Готовим фарш, смешиваем говядину и свинину в равных частях, разбиваем 1 яйцо, перчим и солим по вкусу, можно положить ароматные специи. Луковицу режем на маленькие кусочки, выкладываем с фаршом на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем до готовности.
	Для теста просеиваем муку, 2 яйца взбиваем миксером или венчиком, перемешаем молоко с пол. стакана теплой водой и мукой, добавим соль, и еще раз все взбиваем, чтобы небыло комочков.
	Выпекаем на хорошо прогретой сковороде тонким слоем. После того как блинчики готовы, заворачиваем в них готовый фарш конвертиком или трубочкой. По желанию блинчики можно обжарить на сливочном масле до корочки. Украшаем сметаной.