Маффины с мандаринами

Рейтинг:

Ингредиенты

Мандарины свежие или консервированные, мука, сахар тростниковый, масло сливочное, молоко, яйцо, разрыхлитель, орехи грецкие, шоколад, корица, цедра лимона.

1: Мандарины свежие - 300 гр.

2: Мука - 260 гр.

3: Сахар коричневый тростниковый - 100 гр.

4: Разрыхлитель - 1 ч. ложка.

5: Масло сливочное - 60 гр.

6: Молоко - 160 мл.

7: Яйцо - 1 шт.

8: Орехи грецкие - 50 гр.

9: Шоколад - 30 гр.

10: Цедра половинки лимона.

11: Корица - 1/4 ч. ложки.

Как приготовить

Не для кого не секрет, что маффины бывают сладкие и несладкие. Маффины или кексы с начинкой, давно получили популярность на нашей кухне. Это необыкновенное лакомство в качестве десерта любят и взрослые и дети. Маффины с мандаринами полюбились нашей семье за их необычайно оранжевый цвет и мандариновый вкус. Это самые вкусные маффины которые я ела. Мандарины по желанию можно заменить на консервированные, но на мой взгляд это совершенно не нужно. Мандарины продаются у нас круглый год и стоят недорого. Все-таки добавление в маффины натуральных фруктов и ягод придает им особый вкус. Изюминкой в этом рецепте является шоколадно-ореховая присыпка. Корица придает чудесный аромат и настроение.

	Сначала приготовим присыпку для маффинов, которой мы будем присыпать макушку перед выпечкой. Получается такая вкусняшка, что хочется просто ложкой есть. Орехи грецкие (50 гр.) и шоколад (30 гр.) растолочь в крошку. Добавить сюда же сахар коричневый 50 гр и корицу. Все перемешать.
	Готовим сухое тесто. Муку смешиваем с сахаром коричневым 50 гр, чайной ложкой разрыхлителем и половинкой тертой цедры лимона. Я готовила без цедры и с ней. Цедра придаст тесту изюминку, чтобы оно небыло пресным, с цедрой вкусней.
	Готовим жидкое тесто. Растапливаем масло сливочное, добавляем яйцо и все тщательно перемешиваем.
	Мандарины очищаем от пленочки. Если вы используете консервированные мандарины слейте всю воду и порежьте на кусочки. Теперь можно поставить разогреваться духовку, потому что осталось все перемешать и выпекать.
	Перемешиваем жидкое тесто с сухим кроме присыпки. Добавляем мандарины и опять перемешиваем. Выкладываем в форму для выпечки маффинов. Тонкие специальные розетки я не нашла, поэтому просто смазала сливочным маслом дно формочек. Стенки не смазывайте, тесто лучше будет подниматься по стеночкам без него.
	Теперь щедро присыпаем шоколадно-ореховой крошкой.
	Выпекаем в разогретой духовке до 200 градусов 20-25 мин. Маффины совсем не прилипли к формочке, их можно вынуть легко 2-мя пальцами.
	Получаются восхитительные мандариновые маффины, самые вкусные которые я ела. А крошка с шоколадом, орехом и корицей делают вкус еще более изысканным.