Маффины творожные

Маффины творожные с кокосовой начинкой, самые вкусные маффины которые я ела. Это что-то  бесподобное. Воздушные и ароматные маффины никого не оставят равнодушным. Чтобы испечь этот прекрасный десерт не нужно особого повода, просто так, ради удовольствия, побаловать своих домашних. Если вам очень захотелось маффинов из нежного творога и не оказалось под рукой кокосовой стружки, ничего страшного, они получатся великолепными и без него. Чтобы приготовить маффины с начинкой можно использовать массу вариантов. Положите кусочек шоколада в каждый маффин или добавьте кусочек резанных консервированных фруктов, можно положить мармеладку или цукини, и даже маленький орешек. Фантазируйте и экспереминтируйте, каждый раз получите новое удовольствие. 

	Тесто для творожных маффинов готовится проще простого. Трем на терку масло сливочное, добавляем яйцо, сметану, кокосовую стружку, сахар, творог (я протираю через ситечко). По поводу кокосовой стружки, в оригинальном рецепте его нужно класть 100 гр., я положила вдвое меньше и не ошиблась, кокос все-таки  в большем количестве будет доминировать, а мне хотелось получить  нежно-творожный вкус. Но если вы большой любитель такого замечательного продукта, кладите больше.
	Взбиваем жидкое тесто миксером. Сухое тесто смешиваем муку и разрыхлитель. Жидкое тесто выливаем в сухое и перемешиваем.
	Готовим присыпку к маффинам из творога. Смешиваем 20 гр. сливочного масла, 20 гр муки и 20 гр коричневого сахара, перетираем пальцами пока не получится сухая крошка. Присыпка получилась вкуснее вкуснятины).
	Выкладываем творожную массу в форму для выпечки на 2/3.
	Посыпаем присыпкой.
	Выпекаем в разогретой духовке 190 градусов 20-25 мин.
	Потрясающе, не правда ли? Аромат стоит восхительный. Творожные маффины такие пышные, утонченные, с нежно-тающим вкусом, просто сводят с ума. Зовем всех домашних, себе самый маленький кусочек )) впереди лето )).