Кальмары фаршированные грибами

 Фаршированный кальмар безумно вкусное блюдо, его едят даже те, кто не является любителем морепродуктов. Фаршированная тушка давно не экзотика на нашем столе, но каждый раз, меняя содержимое, получается новое вкуснейшее блюдо.  Для начинки подходит очень много продуктов, здесь уместны любые овощи, рис, креветки, рыба, капуста, шпинат, творог и т.д. Кальмар хорош как в горячем виде так и в холодном. Его можно подавать на стол в качестве закуски порезав колечками. Блюдо хорошо получится и в мультиварке.

Для того чтобы не испортить нежное мясо, и чтобы были сохранены его полезные свойства, кальмара необходимо размораживать в холодной воде с добавлением соли или просто при комнатной температуре. Мясо очень привередливое, нсли его переварить или пережарить, насладиться полностью великолепным вкусом не получится. Поэтому при готовку минимум термической обработки.

	Готовим начинку для фаршировки кальмаров. Грибы отвариваем 10 мин и обжариваем с луком на сковороде. Шинкуем мелко зелень. Яйца отвариваем и режем на мелкие кусочки. Сыр трем на мелкую терку. Все перемешиваем, солим.
	Кальмар моем, очищать от пленки не надо. Опускаем в кипяток и варим 4 мин. Вся пленка сойдет сама. Остужаем тушку. Плотно фаршируем и закалываем зубочисткой по краям.
	Готовим заправку для запекания кальмаров. Для этого смешиваем в равных частях майонез со сметаной и подсаливаем. Выкладываем в посуду для запекания и заливаем соусом. Ставим в разогретую духовку 200 градусов на 25 мин.
	Вкуснейший запеченный кальмар готов!  Оставшимся соусом можно полить гарнир. Пальчики оближешь.