Печень с подливой

Говяжья печень является ценным источником питания для людей любого возраста. Большое внимание следует уделить при выборе говяжьей печени, она должна быть свежей, без прожилок и желательно не замороженная. Если все-таки печень уже куплена и там много жира и прожилок, все это надо удалить. Печень  моем и обсушиваем, режем на мелкие полоски и обжариваем на подсолнечном масле 5 мин.

Готовим подливу. Для начала подготавливаем зажарку для подливы. Лук мелко шинкуем, морковь трем на крупную терку и хорошо обжариваем. Муку 3 ст. ложки предварительно разводим в небольшом количестве теплой воды, так, чтобы не было комочков.  Теперь нужно 2 стакана воды налить в ковшик, закладываем в воду разведенную муку, зажарку, любимые приправы, перец и соль. По консистенции подлива должна быть как жидкая сметана. Доводим все до кипения, делаем маленький огонь и перекладываем печень в подливу. Тушим все на маленьком огне 7 мин. Будет очень вкусно если добавить в печень 100 гр. сметаны. 

Печеночная подлива является идеальным дополнением к любому гарниру. Особенно вкусно будет полить отварную гречку, картофельное пюре, рис, пшенную кашу, макароны и много еще чего на ваш вкус.