Лазанья овощная с соусом бешамель

И снова лазанья - это итальянское блюдо стало самым любимым в нашей семье. Такое вкусное блюдо можно приготовить только своими руками в домашних условиях. С таким пошаговым рецептом справится даже самый неопытный новичок. Готовится, конечно, не быстро, но результат....превосходит все ожидания.

По-простому, лазанья - особый вид пасты с послойностью приготовления, где поочередно кладется начинка и соус. Соус в нашем случае особенный - Бешамель, еще его называют белый соус. Что касается начинки, здесь есть где разгуляться, что только не придумали хозяйки, чтобы усовершенствовать лазанью. В итоге получилось большое количество рецептов, которые хочется приготовить. В отличие от традиционных видов лазаньи овощной и мясной, есть рецепты для истинных гурманов. Такие как: лазанья из шпината и сыра с кедровыми орешками, с творогом по-неаполетански, с соусом песто и другие. Рецепты меняются в зависимости от того в какой стране ее готовят. В Италии обычно готовят с томатным соусом и рикоттой (традиционным итальянским сыром), с зеленью и овощами. Самым популярным считается классический рецепт лазаньи с соусом бешамель.

Обычно я использую для готовки пасту Barilla, но есть и другие достойные производители. В качестве мясной начинки, по желанию можно взять любое мясо, в том числе птицу, помните, от выбора мяса зависит, насколько калорийным будет блюдо. В овощную лазанью используйте любые овощи по своему вкусу.

	Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде.
	Добавляем туда резаный кабачок и баклажан. Тушим все 7 мин. Баклажан я не очищала, немного подержала в соленой воде.
	Затем добавляем резаные помидоры и тушим еще 3 минуты.
	Добавляем резаный сладкий перец и немного зелени, у меня был пучок петрушки. Тушим еще 4 минуты, солим и добавляем любимые приправы. Я обычно добавляю прованские или итальянские травы. Начинка должна получиться по принципу "обычные вкусные тушеные овощи".
	Рецепт приготовления оригинального соуса "Бешамель".
	Теперь действуем послойно. Делим примерно начинку на количество слоев. Столько слоев получится лазаньи. Верхний слой лазаньи начинкой не выкладывается, поливается только соусом.
	Выкладываем первый слой овощей на листы будущей лазаньи.
	Поливаем соусом Бешамель. Теперь действуем поочередно, пока не закончится начинка.
	Последний слой поливаем только соусом и посыпаем тертым сыром. После этого я оставляю лазанью пропитаться на 15 минут, (дать сухим листам немного набухнуть).
	Ставим в разогретую духовку 190 градусов на 30 мин. Вот такая потрясающая лазанья получается, глаз не отвести. Запах на кухне.......
	Вкусная настолько, что пока не закончится, другие варианты обеда или ужина не рассматриваются.