Перец фаршированный кускусом

Сладкий болгарский перец прекрасная емкость для фаршировки. И опять в пользу перца - полезный, ароматный, его чудесный сладковатый вкус сочетается со многими продуктами. Для фаршировки перца подойдет мясо, овощи, рис, сыр, творог и даже кускус. Фаршированный перец овощами запеченный в духовке - этот рецепт я вычитала в книге прекрасного кулинара Алексея Зимина "Кухня рынка". Очень уж заманчивое блюдо, захотелось приготовить и попробовать. Получилась такая необычная альтернатива перцу с мясом, вкусно и красиво. 

Кускус прекрасно сочетается с овощами и тушеным мясом. Идеален для приготовления салатов, сладких блюд и гарниров. Его быстро готовить, просто на 5 минут заварить кипятком или молоком. Кускус популярен в кухне Ближнего Востока, в Америке и в Европе. Марокканцы традиционно готовят кускус на пару.

	Кускус высыпаем в миску и заливаем его горячим куриным бульоном пока не разбухнет.
	Перец моем, срезаем верхушки, удаляем семечки и опускаем их в подсоленную воду доведенную до кипячения на 5 мин. Затем вынимаем и опускаем в холодную воду, обсушиваем и оставляем ждать начинки.
	Нарезаем тонкими кусочками лук и цукини.
	Тушим цукини и лук на оливковом масле до мягкого состояния 5 минут. Добавляем сюда же черри, сыр фета и сушеную душицу, перемешиваем минуту и снимаем с огня.
	Наконец приступаем к самой начинке, перекладываем в миску с кускусом все, что потушили на сковороде, добавляем петрушку мелко нарезанную, перец и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
	Начиняем наши перчики кускусом и ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 20 мин.
	Вот такой получился красивый перец запеченный в духовке, а как вкусно, не передать словами. Попробуйте, у вас обязательно получится.

Запеченный сладкий перец в духовке просто тает во рту, а аромат, наверное, не сравнить ни с чем.