Паштет домашний из печени

 Вкуснейший паштет из говяжьей печени, приготовленный в домашних условиях никогда не сравниться с покупным. Паштет можно использовать в качестве холодной мясной закуски или намазывать на бутерброд. Подавать паштет на стол одно удовольствие. Масса легко поддается лепки, ее можно сформировать в рулет или придать любую форму. Можно подавать в тарталетках, куда кондитерским шприцом выдавить паштет, получаются такие маленькие паштетные пирожные. Эта всегда выглядит очень празднично на столе. Печень можно использовать как говядины, так и свинины, я отдаю предпочтение продукту постнее. Не стоит забывать, что печень говядины очень полезна для повышения гемоглобина.

Приготовление. Сало щеки и морковь порезать на куски.  Сало щеки можно заменить на шпик. В кипящую подсоленную воду кладем резаное сало, морковь, лук целыми головками, лавровый лист 4-5 шт, перец черный и варим 2 часа. Телячью печень хорошо помыть, порезать на мелкие куски и опустить в ту же кастрюлю где варятся сало и овощи, в конце на 5-7 минут. Достаем все ингредиенты, и горячими, прокручиваем на мясорубке 2 раза. Паштет пробуем на соль. Масло сливочное растапливаем до жидкой консистенции и вливаем в полученную массу, все хорошо вымешиваем. Приятного аппетита.