Соус для салата Цезарь

Не секрет, что салат Цезарь стал безумно популярен в последние годы, теперь это незаменимое модное блюдо на любом столе. Главный вкус салату придает соус. Соус может быть классический и приготовленный в домашних условиях. Чтобы приготовить фирменный соус Цезарь, который подают в дорогих ресторанах, необходимо купить правильные ингредиенты. В их состав обязательно входит Вустерский соус - это необычная на вкус английская приправа, в ее составе до 40 различных компонентов - в их числе анчоусы. Если вы используете Вустерский соус, тогда анчоусы класть не надо. 

Купить Вустерский соус можно в специализированных магазинах (все для суши) или крупном супермаркете. Если вы все-таки не нашли английский соус, замените его бальзамическим уксусом или рыбным соусом, или соевым густым соусом, тогда на замену кладите большее количество. Если вы не нашли анчоусы, заменить их можно на кильку в пряном посоле, уменьшив вдвое количество. В рецепте используется количество ингредиентов на 1 яйцо.

	Если вы используете Вустерский соус тогда анчоусы класть не надо. Если соуса нет измельчите анчоусы или (кильку) ножом на меленькие кусочки.
	Яйцо требует отдельного приготовления и обязательно не из холодильника, иначе лопнут при варке. В этом случае хорошо будет яйцо Пашот в (полужитком состоянии). Если вы еще не освоили этот способ тогда просто сварите яйцо всмятку, положите в холодную воду и дайте остыть. Смешайте яйцо с Вустерским соусом или анчоусами.
	Теперь яйцо с в Вустерским соусом или анчоусами смешайте с оливковым маслом хлодного отжима, рафинированным оливковым маслом, соком лайма, бальзамическим уксусом, соусом табаско, сухим чесноком, горчицей, луком, перецем и солью (по вкусу).
	Смесь взбейте блендером до консистенции майонеза. СОУС готов!