Суп пюре из кабачков

Из кабачков можно приготовить огромное количество блюд. Их можно тушить, отваривать, запекать, жарить, делать консервы, фаршировать, готовить на гриле.  Произрастают кабачки на всей територрии Росии. Они доступны круглый год и стоят недорого.  Кабачки, они же цукини - полезнейший диетический продукт. Кабачки богаты калием, клетчаткой, витамином C и витаминами группы B, фосфором и кальцием. Летом и осенью, благодаря этому овощу можно запасаться витаминами и готовить новое меню каждый день. Я очень люблю супы пюре, и кабачок как нельзя лучше подходит для этого. В кабачковый суп можно добавлять сыр, сметану, овощи, разные специи, он от этого только выиграет.  Это пожалуй, самый вкусный рецепт супа пюре из кабачков с добавлением сливок, который я когда-либо ела. Попробуйте, вам обязательно понравится.

	Основные ингредиенты.
	Один маленький кабачок очищаем от шкурки и режем на маленькие кубики.
	Половинку луковицы (2 ст. ложки) и 1 зубчик чеснока мелко крошим.
	В сковороду кладем сливочное масло и 3 минуты тушим чеснок с луком (не поджариваем).
	Затем добавляем кабачки, перемешиваем, и тушим все вместе до готовности. По желанию кабачки можно отварить.
	Кабачки должны стать прозразными и мягкими. Вся эта масса очень ароматно пахнет.
	Готовые кабачки с чесноком и луком доводим до пюре в блендере. Добавляем ложку карри, щепотку соли и вливаем сливки до нужной консиситенции. Сливки можно заменить на молоко или любой бульон. Но со сливками как раз получается нежно-кремовый суп и непревзойденный вкус. Для любителей специй можно добавить больше карри, тогда суп получится ярко-оранжевого цвета, но вкус будет намного острее. Украшаем веточками петрушки и добавляем сухарики. Приятного аппетита.