Суп с клецками

Для этого вкуснейшего золотистого супчика сначала готовим бульон. Бульон можно приготовить из мяса или курицы, исходя из пристрастий или наличия продуктов дома. Обязательно процеживаем его, чтобы никакие кусочки или накипь не испортили цвет и вкус супа. Режем картофель на мелкие кубики и варим до готовности. Лук и морковку чистим, лук мелко шинкуем и жарим, морковь режем тонкой соломкой, добавляем в лук и пассеруем все вместе на сливочном масле до золотистого цвета.

Приступаем к приготовлению клецков. Рецепт клецков для супа несложный, здесь главное, чтоб тесто не получилось жидким или крутым. Нужно, чтобы оно стекало с ложки. Если получилось жидким, домешивайте муку и получайте желаемую консистенцию. Молоко выливаем в кастрюльку добавляем ложку сливочного масла, муку, соль, тщательно замешиваем. Обязательно попробуйте тесто, оно не должно быть пресным. Когда тесто для клецков готово, добавляем в суп немного отварного мяса от бульона и кладем заправку.

Теперь самое интересное, бульон доводим до кипения и уменьшаем огонь, маленькой ложечкой берем тесто и опускаем его в суп, ложку каждый раз смачиваем в холодной воде, чтобы не прилипало. Когда все клецки всплывут на поверхность, вкуснейший и ароматный суп с клецками готов. Наливаем в красивую тарелку и посыпаем зеленью. Подаем со сметаной.