Вертута с тыквой

Рейтинг:

Приготовление вертуты с тыквой или яблоками

Ингредиенты

Мука, вода, растительное масло, соль, тыква, сахар.

1: Мука - 400 гр.

2: Масло растительное - 100 гр.

3: Вода - 150 мл.

4: Соль - 1 ч. ложка.

5: Тыква 500 гр.

6: Сахар.

Как приготовить

Вертута - это Молдавский пирог, там же готовят знаменитую плэчинту и мамалыгу. По-русски - это рулет (пирог) из вытяжного теста. Такая выпечка получается очень нежная, вкусная, и прямо тает во рту. Вертута по Молдавски представляет собой тонкий рулет с начинкой выпеченной в форме большой "улиткой". Российские хозяки приспособились готовить вертуту с различной начинкой, здесь уместны ягоды, фрукты, овощи, любая мясная продукция, сырная, творожная. Особенно вкусно получается с вертута с яблоком и творогом, или с тыквой и морковью. Тесто для вертуты может быть разным, дрожжевым, слоеным, соленым. Я предлагаю упрощенный вариант, приготовить вертуту в маленьких рулетиках.

	Для начала приготовим тесто. В муку вливаем теплую воду, растительное масло, добавляем соль и хорошо вымешиваем. Тесто не должно быть крутым.
	Способ приготовления теста для вертуты называется вытяжным. Такой же способ используется для приготовления штруделя. Тесто должно получится тоненьким. Кладем на стол чистое кухонное полотенце и присыпаем его мукой. Растягиваем тесто руками, оно лего тянется. Кладем его на стол и раскатываем от скредины к краям по возможности как можно тоньше. Потом берем его в руки и вращая растягиваем тыльной стороной ладони. Следите, чтобы оно не рвалось когда будете заворачивать начинку.
	Такой способ растягивания теста пригоден если вы готовите большой рулет. В нашем случае можно просто раскатать очень тонко маленькие лепешки.
	Разделяем его на порционные маленькие кружочки которые будем раскатывать.
	Тыкву очищаем и натираем на крупную терку.
	Каждый кружок раскатываем в тонкий кругляш, смазываем растительным маслом, присыпаем сахаром по вкусу. Распределяем начинку тонким слоем.
	Закатываем в рулетик и и защипываем кончики, чтобы начинка не вытекала.
	Укладываем на протвень смазанный маслом. Выпекаем вертуту в разогретой духовке до 200 градусов 30 мин.
	Вот такие красивущие рулетики получаются. Хрустящая корочка с вкуснейшей начинкой. А запах от печенной тыквы такой, что все домашние сбегаются на кухню. Разрезаем на кусочки и присыпаем сахарной пудрой. Пальчики оближешь.