Вертута с тыквой

Рейтинг: -----

Приготовление вертуты с тыквой или яблоками

Ингредиенты

Мука, вода, растительное масло, соль, тыква, сахар.

1: Мука - 400 гр.
2: Масло растительное - 100 гр.
3: Вода - 150 мл.
4: Соль - 1 ч. ложка.
5: Тыква 500 гр.
6: Сахар.

Как приготовить

Вертута - это Молдавский пирог, там же готовят знаменитую плэчинту и мамалыгу. По-русски - это рулет (пирог) из вытяжного теста. Такая выпечка получается очень нежная, вкусная, и прямо тает во рту. Вертута по Молдавски представляет собой тонкий рулет с начинкой выпеченной в форме большой "улиткой". Российские хозяки приспособились готовить вертуту с различной начинкой, здесь уместны ягоды, фрукты, овощи, любая мясная продукция, сырная, творожная. Особенно вкусно получается с вертута с яблоком и творогом, или с тыквой и морковью. Тесто для вертуты может быть разным, дрожжевым, слоеным, соленым. Я предлагаю упрощенный вариант, приготовить вертуту в маленьких рулетиках.

Приготовление вертуты с тыквой или яблоками Для начала приготовим тесто. В муку вливаем теплую воду, растительное масло, добавляем соль и хорошо вымешиваем. Тесто не должно быть крутым.
Приготовление вертуты с тыквой

 

Способ приготовления теста для вертуты называется вытяжным. Такой же способ используется для приготовления штруделя. Тесто должно получится тоненьким. Кладем на стол чистое кухонное полотенце и присыпаем его мукой. Растягиваем тесто руками, оно лего тянется. Кладем его на стол и раскатываем от скредины к краям по возможности как можно тоньше. Потом берем его в руки и вращая растягиваем тыльной стороной ладони. Следите, чтобы оно не рвалось когда будете заворачивать начинку.

Приготовление вертуты с тыквой

 Такой способ растягивания теста пригоден если вы готовите большой рулет. В нашем случае можно просто раскатать очень тонко маленькие лепешки.

Приготовление вертуты с тыквой или яблоками

 Разделяем его на порционные маленькие кружочки которые будем раскатывать.

Приготовление вертуты с тыквой или яблоками Тыкву очищаем и натираем на крупную терку.
Приготовление вертуты с тыквой или яблоками Каждый кружок раскатываем в тонкий кругляш, смазываем растительным маслом, присыпаем сахаром по вкусу. Распределяем начинку тонким слоем.
Приготовление вертуты с тыквой или яблоками Закатываем в рулетик и и защипываем кончики, чтобы начинка не вытекала.
Приготовление вертуты с тыквой или яблоками  Укладываем на протвень смазанный маслом. Выпекаем вертуту в разогретой духовке до 200 градусов 30 мин.
Приготовление вертуты с тыквой или яблоками

Вот такие красивущие рулетики получаются. Хрустящая корочка с вкуснейшей начинкой. А запах от печенной тыквы такой, что все домашние сбегаются на кухню. Разрезаем на кусочки и присыпаем сахарной пудрой. Пальчики оближешь.

 



Оставьте, пожалуйста, отзыв или комментарий
Имя*:

Введите защитный код

* — Поля, обязательные для заполнения
КорзинаОтложенные
Итого: 0 -
Итого: 0 -