Суп фасолевый

Рецептов приготовления фасолевого супа идет на рекорд. Фасоль настолько благодарный продукт, что с ней можно приготовить что угодно. В фасолевый суп кладут овощи, мясо, фрикадельки, грибы, рис, галушки, щавель, томаты, макароны, миндаль, рыбу, кабачки, капченности и т.д. Уверена, что все это очень вкусно, но сегодня речь пойдет о самом обычном постном супе с белой фасолью. Такой суп не требует много времени, очень полезный и необычайно вкусный. Пользы ради, я готовлю такой суп не на мясном бульоне, нужно же делать организму разгрузку, да еще если на обед буженина, а на вечер творожные маффины.

Приготовление. Фасоль для супчика подойдет любая (белая и красная), даже консервированная в банке. Чтобы суп сварить быстро, нужно фасоль замочить в воде на ночь. На количество фасоли 200 гр. я беру 2 литра воды. Фасоль закладываем в кипящую воду и варим на среднем огне до готовности, примерно 40 мин. Ближе к готовности фасоли закладываю картофель порезанный кубиками. Лук с морковкой трем режем и обжариваем на подсолнечном масле. Кладем в суп зажарку за две минуты до готовности картофеля, солим, перчим, кладем любые приправки и выключаем. Сверху посыпаем рубленной зеленью.