Маффины с клубникой

Маффин - это круглая маленькая выпечка, которая может быть сладкой и несладкой. В Англии эти пышки булочки, подают к обеду, ланчу, или просто с супом. По-русски - это кексы. Маффины просты в приготовлении, начинкой может послужить все, что угодно. Здесь есть где разгуляться даже тем  кто следит за фигурой. Базовое тесто можно делать без сахара и класть в него все, что нашли в холодильнике. От такого угощения на завтрак с ароматным кофе не откажется никто.

Сладкие маффины различаются разнообразными начинками: с орехами, творожные, кофейные с корицей и ванилью, с изюмом, банановые, медовые с арахисом, шоколадные, имбирные с яблоками, лавандовые, с любыми ягодами. Вобщем сами видите, все зависит от вашей фантазии и вкусовых пристрастий.

Если у вас нет розетки (такой специальной папирусной бумаги), то тесто можно класть сразу в формочки. Есть один маленький секрет, смажте маслом только дно формочки, тогда маффины образуют красивую форму с пышным верхом. Если вы готовите маффины с наполнителем, то лучше их перемешивайте сначала с сухими ингредиентами, а потом уже с жидкими. По-старинке, лучше перемешивать тесто венчиком, а не миксером, если тесто немного комковатое, это самое то. Сегодня я выбрала маффины с клубникой. И не бойтесь сделать много маффинов, вот посмотрите, они никогда не пропадут. Я приношу такое угощенье в детский сад или учителям когда вожу дочку на занятия. В течении рабочего дня всем хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, все очень благодарны и радуются как дети.

	Итак, собираем все необходимые ингредиенты.
	Взбиваем яйца с сахаром.
	Сливочное масло перемешиваем с яйцами и сахаром.
	Перемешиваем муку с разрыхлителем и ванилином. Разрыхлитель можно заменить пол. чайной ложки гашеной соды. Добавляем щепотку соли.
	Смешиваем муку с маслом, сахаром и яйцами. Тесто должно получится достаточно густое.
	Теперь аккуратно перемешиваем тесто с ягодами. Ягоды могут быть замороженными или свежими. Замороженные ягоды размораживать не нужно.
	Выкладваем тесто в розетки на 2/3. Розетки выкладываем в форму для маффинов. Сверху украшаем клубничкой. Выпекаем при 190 градусах 20-30 мин. Вынимаем из формочек и даем немного остыть.